Spizzica in Salento...: Petits sablés tout doux pour une bonne tasse de thé entre filles ... (FR)

On devrait tous et toutes être en mesure de s’octroyer des moments de douceur de temps à autre : se dédier une petite demi-heure en compagnie autour de quelques petites douceurs maison. Parfois, on se décourage car on n’a pas le temps mais sincèrement, avec trois fois rien, on peut déjà obtenir d’excellents résultats et puis, c’est bien connu « on n’est mieux servis que par soi-même »… Quoiqu’il en soit, on a remarqué ces derniers temps que le « home made » devient de plus en plus tendance : famille et amis essayent de dédier plus temps et surtout d’attention à la cuisine afin de produire in-house un maximum de mets et desserts.
Une sensibilité qui augmente de plus en plus grâce à une meilleure information sur les dommages causés par une mauvaise alimentation et la relation cause-à-effet entre nourriture et santé. Dernièrement par exemple, on entend beaucoup parler des effets nocifs sur la santé de l’huile de palme laquelle est très utilisée dans l’industrie car moins chère par rapport au beurre ou à l’huile (d’olive, de tournesol etc) et qui, malheureusement est très utilisée pour la préparation de biscuits pour le petit-déjeuner et snacks pour les enfants.
Du coup, on ne peut s’empêcher de s’efforcer à trouver un peu de temps et faire, dans la mesure du possible, quelques biscuits maison afin de mieux contrôler ce que l’on mange. Croyez-nous, il ne faut pas grand-chose pour créer des mignardises qui sont à la fois simples et très bonnes. Un mini investissement que vous rentabiliserez à la première fournée pour vous procurer quelques ustensiles qui vous faciliteront la tâche. Mais croyez-en notre expérience, c’est de l’argent bien investi étant donné les prix exorbitants de certains produits en grandes surface. A’ vous donc les petits-déjeuners comme il se doit ou moments de douceur à l’insigne du bien-être!

*Ingrédients

100 g de farine d'orge

150 g de farine blanche ou manitoba

2 œufs

200 g de beurre ramolli

50 g de sucre fin

200 g de confiture (nous, confiture de myrtilles)

1 cuillère à café de levure chimique pour desserts

1 citron bio (zeste)

1 pincée de sel

*Ustensiles

1 planche et 1 rouleau à pâtisserie

1 emporte-pièce pour biscuits (pour cette recette, nous avons utilisé le Tagliabiscotti con estrattore Guardini)

*La Recette

1 - Mélangez les deu x farines ensemble puis, ajoutez le sucre fin et le beurre ramolli. Pétrissez tous les ingrédients et formez une fontaine où vous y incorporerez les œufs et une pincée de sel en son centre. Enfin, ajoutez le zeste de citron et la levure;

2 - Travaillez le tout rapidement avec vos mains jusqu'à obtention d’un mélange lisse et doux. Couvrez d’un papier film et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure;

3 – Après quoi, saupoudrez votre planche de farine et étendez la pâte avec un rouleau à pâtisserie;

4 – Formez vos biscuits à l’aide de l’emporte-pièce à biscuits, vous verrez, ce sera beaucoup plus facile et rapide à faire ;

5 - Avec la forme en cœur, amusez-vous à personnaliser vos biscuits en y découpant pleins de petits cœurs sur l’une des moitiés;

6 – Il ne vous reste plus qu’à farcir vos biscuits de confiture et les refermer avec l’autre moitié contenant la découpe d’un cœur. Scellez bien;

7 – Disposez vos biscuits sur une plaque à four préalablement revêtue de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 20 minutes à 180°C (four préchauffé). On vous conseille quand même de vérifier la cuisson de temps à autre ;