Biscotti Cuor di Frolla, per un dolce Thè tra amiche (IT)

I momenti di dolcezza non dovrebbero mancare mai nella vita di tutti noi, regalarsi qualcosa di buono fatto in casa per allietare un momento speciale o semplicemente per coccolarsi non è poi così difficile. Notiamo anche da parte di tanti amici e parenti una particolare attenzione a quello che si introduce nell’alimentazione di tutti i giorni e questo non può che farci piacere. Una sensibilità che aumenta sempre di più grazie ad una maggiore informazione sui danni causati dalla cattiva alimentazione e la correlazione fondamentale tra cibo e salute.
Sicuramente avrete letto in merito all’”olio di palma”, ricco di  acidi grassi saturi dannosi per il nostro organismo, prodotto a basso costo utilizzato  al posto dell’olio  d'oliva o del burro nella preparazione di molti alimenti, tra cui biscotti per la prima colazione e merendine per bambini. Quindi il consiglio che possiamo darvi è quello di preparare ogni tanto dei biscotti con le vostre mani, sarà divertente realizzarli e sarete sicuri di quello che contengono. Bastano piccoli accorgimenti e dei semplici strumenti da cucina che renderanno il tutto un puro momento di relax e di benessere!

Ingredienti
100 gr di farina di orzo
150 gr di Semola di grano (per dolci)
2 uova
200 gr di burro ammorbidito
50 gr di zucchero
200 gr di marmellata (noi Marmellata di Mirto fatta in casa) 
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 limone biologico (buccia)
1 p.z. di sale

Utensili

1 spianatoia con mattarello

1 tagliabiscotti (noi abbiamo utilizzato il Tagliabiscotti con estrattore Guardini)

1 - Mescolate le due farine insieme, poi aggiungete lo zucchero e il burro ammorbidito. Lavorate tutti gli ingredienti insieme, aprite il composto e aggiungete le uova e il pizzico di sale. Infine la buccia di del limone e il lievito;

2 - Lavorate con le mani velocemente fino ad ottenere un composto liscio e morbido, coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo almeno per 1h;

3 - Trascorso il tempo spolverate con la farina la spianatoia e tirate la pasta con il mattarello, non deve essere troppo sottile;

4 - Con la formina per biscotti tagliate la pasta in numero pari. Noi abbiamo utilizzato un comodo tagliabiscotti con estrattore, renderà il tutto più facile e veloce;

5 - Con una formina a cuore più piccola ritagliate al centro dei biscotti i cuoricini, solo in metà dei biscotti;

6 - Nei biscotti che faranno da base spalmate la marmellata e richiudete con l'altra metà a cuore;

7 - Rivestite con carta forno una placca da forno e adagiate i biscotti.Fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Controllate sempre la cottura.

Potete conservare a lungo i biscotti in una scatola di alluminio, serviteli con una spolverata di zucchero a velo.