Crostata (Tarte) aux Figues

Le petit-déjeuner est le moment de la journée que l'on préfère. Pas question pour nous de sortir de la maison sans avoir savourer un petit morceau de tarte aux fruits de saison bourré de vitamines avec une bonne tasse de café... Et oui, vous le savez certainement, les italiens déjeunent sucré : biscuits, brioches, tartes, croissants composent le petit-déjeuner typique made in Italy. Sans doute une façon de se chouchouter et de commencer la journée en douceur... Bon nombre d'experts et nutritionnistes recommande fortement de suivre cette habitude de la diète méditerranéenne car le meilleur moment de la journée pour ingérer le sucre est certainement le matin dès le réveil sucre qui, tout au long de la journée nous donneras la juste dose d'énergie. Donc, plus d'excuses pour sauter le petit-dej les amis. Et puis, faire ces petites friandises soi-même permet de garantir des produits frais et de saison à proposer à toute la famille et de convaincre petits et grands de manger sain. Et puis, quoi de plus beau que de commencer la journée en famille autour d'une crostata de saison...

Ingrédients

500 g de farine

200 g de sucre fin

300 g de beurre

4 œufs(3 jaunes + 1 œuf entier)

1 citron

1 bâton de vanille

confiture au choix (nous, confiture de raisin faite maison cliquez ici pour la recette)

liqueur au citron

15 figues 

1 – Tamisez la farine et formez un puits dans lequel vous y ajouterez le sucre ainsi que les graines de vanille que vous prélèverez soigneusement avec la pointe d'un couteau; 

2 - Ajoutez les œufs et fouettez-les légèrement à l'aide d'une fourchette;

3 – Incorporez ensuite le beurre coupé en morceaux, le zeste d'un citron et pétrissez le tout jusqu'à obtention d'une pâte élastique; 

4 – Formez une boule, enveloppez-la de papier film et faites-la reposer au réfrigérateur pendant minimum 30 minutes ; 

5 – Reprenez votre pâte, divisez-la en deux (proportion : 70-30%). Prenez la plus grosse boule, positionnez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé et étendez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Le papier sulfurisé vous aidera à disposer la pâte dans le moule à gâteau très facilement; 

6 – Transférez donc la pâte dans le moule en laissant la partie inférieure du papier sulfurisé. Découpez l'excédent de pâte. Ajoutez une couche de confiture (nous on a choisi une confiture de raisin faite maison). Nettoyez vos figues et coupez-les en quartiers que vous disposerez soigneusement sur la couche de confiture;

7 – Avec le reste de la pâte à tarte, formez des languettes que vous superposerez sur les figues. Mais libre à vous de créer les formes que vous désirez selon vos envies. Formez un petit nid en son centre afin d'y placer une figue crue après la cuisson. Enfournez en four déjà chaud à 180° pendant 1 h ;

Voici notre crostata, parfaite pour le petit-déjeuner ou pour le goûter. De quoi rebooster petits et grands... on en a tous bien besoin durant cette période de l'année...

Buona Spizzicata!