Gnocchis Vert-Blanc-Rouge, c'est bientôt la coupe du monde de football!!!

Les premiers rayons de soleil chauds et intenses en plus de nous mettre de bonne humeur, nous donnent certaines envies de jardinage... On a donc commencé par ce qui nous tient le plus à cœur, c'est-à-dire notre petit coin d'herbes aromatiques, toujours présentes dans notre jardin. En effet, le secret d'un bon plat recèle aussi dans l'utilisation de bouquets aromatiques tous frais, tous parfumés. Notre petit coin aromatique est composé entre autre de sauge, d'origan, de ciboulette, de persil, de menthe et bien entendu, de l'incontournable basilic (juste pour l'info, le mot "basilic" vient du grec "basilikos" qui veut dire "plante royale". Pas étonnant vu les nombreuses propriétés de cette plante; elle est en effet particulièrement indiquée pour les problèmes de digestion, pour soigner l'anxiété et pour prévenir le vieillissement. Une plante qui vient de loin (de l’extrême orient), sacrée au temps des romains et entièrement dédiée à Vénus. L'utilisation des feuilles de basilic est très vaste: on peut l'utiliser pour parfumer une simple sauce tomate, faire un beau pesto à la genovese etc.

Nous espérons vous avoir convaincus à faire votre petit coin aromatique dans votre jardin, sur votre balcon et surtout, planter un peu de basilic, mettez-le au soleil, à l'abris du vent et arrosez-le régulièrement. Et puis, vu que dans un un peu plus d'un mois ce sera la coupe du monde de football, on commence à supporter notre équipe préférée à table, avec ce plat VERT-BLANC-ROUGE. Forza Azzurri!

*Ingrédients (pour 4 pers.):
1 Kg de pommes de terre à chair jaune et farineuse
1 oeufs
200 g farine (environ)
sel
sauce tomate
½ bocal de pesto prêt à l’emploi


*La Recette:
  

1) Faites bouillir les pommes de terre dans l'eau salée, faites-les refroidir un peu et épluchez-les; 

2) Écrasez les pommes de terre au presse-purée;

3) Formez une fontaine et versez-y l’œuf avec une pincée de sel;

4) Commencez à pétrir en ajoutant la moitié de la farine. Pour obtenir une texture parfaite, il est important de ne pas trop travailler la purée de pomme de terre. Si la pâte est trop humide, ajoutez le reste de la farine petit à petit. Dès que vous avez une pâte homogène et élastique, laissez reposer 10 min. Divisez la pâte en 2 et ajoutez le pesto à l’une des deux moitiés. Nous vous conseillons de de faire votre pesto avec des feuilles de basilic fraiches;

5) dans ce cas, mixez-les avec un filet d'huile d'olive vierge extra;

6) Pétrissez jusqu’à ce que le pesto soit bien mélangé à la pâte et ajoutez encore un peu de farine si nécessaire;

7) Formez des boudins en essayant de les faire tous de la même épaisseur;

8) Coupez des morceaux d'environ 2 cm de longueur;

9) Exercez une légère pression avec votre doigt et faites tourner vos gnocchis sur eux-mêmes en formant ainsi un petit creux;

10) Saupoudrez-les de farine sur deux plateaux différents et faites sécher pendant maximum 30min., pas plus;

11) Jetez les gnocchis dans l'eau frémissante (préalablement salée);

12) Dès que vous les voyez remonter en surface, égouttez-les délicatement. Il ne vous reste plus qu’à les assaisonner avec de la sauce tomate, fromage râpé et pourquoi pas, quelques boulettes sauce tomate pour en faire un repas complet (voir la recette des boulettes à la sauce tomate ICI). Si vous avez fait trop de gnocchis, n’hésitez pas à les congeler crus ; disposez-les au congélateur sur un plat en une seule couche pendant toute une nuit et le lendemain, rangez-les dans des sacs de congélation;

Buon Appetito Vert-Blanc-Rouge! Bonne Coupe du Monde, pour nous, elle se jouera à table :D :D