MOULES OUVERTES HUILE & CITRON

Nous voici de retour à nos amours (notre activité de foodblogueuses) après de longues vacances super relaxantes, fin prêtes (ou presque) à reprendre le travail, plus dynamiques que jamais.
Même si nous sommes encore et toujours dans le Salento et que les températures nous permettent de se baigner le week-end,  la nostalgie post-vacances se fait sentir... La famille est retournée en Belgique et tous nos amis de Rome, Milan etc, sont repartis.   Nous dédions donc ce billet à tous ceux qui sont loin, ceux qui nous suivent sur facebook et twitter et qui nous écrivent combien le Salento (et les vacances en général) leur manque. Voici donc un plat "marin", qui nous a accompagné tout l'été et tellement facile à préparer. Un souffle de fin d'été à préparer et déguster toute l'année. Bonne rentrée à tous et toutes!

Ingrédients pour 4 pers. :

1kg de moules
1gousse d'ail
2 citrons bio
huile d'olive vierge extra
persil
poivre
1/2 verre de vin blanc
Préparation:1) Faites tremper vos moules en eau salée pendant 30 min (cela sert à «expulser» les impuretés qui peuvent être contenues dans les moules);

2) Nettoyez-les soigneusement en les frictionnant bien ou en vous aidant d'un petite brosse un peu dure afin d'éliminer l'excédent de mousse et les impuretés présentes sur la coquille;

3) Retirez les éventuels filaments (dits byssus) qui sortent de la coquille en tirant vers vous; 

4) Faites les ouvrir à feu vif dans une casserole avec une gousse d'ail. Après quelques minutes, arrosez de vin blanc;

5)   Mélangez de temps en temps et éteignez dès que les moules sont ouvertes;

6) Ouvrez les moules en deux et otez complètement la partie qui se détache en ne gardant que la coquille contenant la moule. Disposez-les sur un grand plat;

  

7) Arrosez le tout de jus de citron,

8) d'huile d'olive vierge extra;

9)  de poivre ;

10) et de persil haché;

 voilà, comme on dit dans ces cas là, y a plus qu'à...

Bonne Rentrée!