Il Sarago è un pesce molto prelibato, appartiene alla stessa famiglia dei dentici, orate, occhiate di cui andiamo molto ghiotte. La nostra alimentazione prevede più volte la settimana piatti a base di pesce, per fortuna viviamo in un posto che ci permette di avere sempre pesce fresco quando vogliamo. Basta fare un giro in uno dei tanti mercati del pesce per trovare quello più adatto alle nostre esigenze. Il Sarago più diffuso nel nostro mare è il “sarago maggiore”, Diplodus sargus, chiamato anche “reale”, uno dei più conosciuti delle cinque specie esistenti. Lo riconoscete per via del suo colore argento, più intenso sul dorso e più chiaro sulla pancia. Ha una forma bombata che protende verso il dorso, dove è presente una spina dorsale lunga con dei raggi molto spinosi, mentre sui fianchi sono ben visibili delle strisce grigio scuro. E’ la felicità dei subacquei che immergendosi possono incontrarli spesso su fondali rocciosi, non superano 40 mt di profondità, ma riuscire a prenderlo è un’altra storia.
