Spizzica in Salento...: Tomates au Gratin

Les tomates sont le symbole de l'été par excellence! Comme vous avez sans doute aperçu sur Facebook, nous nous sommes organisées pour faire notre potager biologique. Au jour d'aujourd'hui, il est possible de se créer son petit coin bio même en ville, sur le balcon. Ayant la chance d'avoir un beau lot de terre, nous nous devions de perpétuer la philisophie du "manger local". Nous sommes bien heureuses et super enthousiastes de vous montrer notre première récolte... Nos belles tomates! Difficile de trouver un produit aussi bon et complet au nouveau nutritionnel, pauvre en calories, la tomate est riche en bêta-carotène et lycopène, véritable alliée contre le vieillissement, essentielle pour combattre les radicaux libres et fournir une bonne dose de sels minéraux et vitamines nécessaires à notre organisme.
Bref, nous vous proposons une recette rapide et facile à préparer au four qui peut être utilisée comme plat d'accompagnement; idéale aussi pour tous ceux qui veulent rester "légers". Nos grands-parents les mangeaient crues, écrasées sur une tranche de pain fait maison avec un filet d'huile d'olive: c'était leur plat préféré!

Ingrédients:

700 g de tomates vertes

1 tasse de chapelure

1 cuil. à soupe de fromage rapé (pécorino)

1 beau gros bouquet de persil

3 gousses d'ail

huile d'olive extra vierge

sel&poivre

eau

1 - Prenez un saladier et mélangez la chapelure, le fromage, le persil et l'ail coupé très finement. Salez et poivrez;

2 - Lavez les tomates et coupez-les en deux. Disposez-les dans un plat à four que vous aurez préalablement huilé;

3 - Saupoudrez le tout du mélange de chapelure et arrosez d'huile d'olive. Enfin, ajoutez un peu d'eau (moitié du plat);

4 - Mettez le plat au four et faites cuire à 190° pendant 30 minutes ou en tous cas, jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée et que les tomates seront bein dorées en surface;