On fait la "ola" au Tiramisu

Hier, 17 Gennaio 2013, on fêtait le #Tiramisù Day dans le monde entier. L'évènement a été proposé par l’ IDIC, International Day of Italian Cuisine afin de célébrer l'autenticité et la qualité de la cuisine Italienne en mettant à l'honneur un must qui n'a plus besoin de présentation ni d'explication, le TI-RA-MI-SU! Un dessert simplissime le plus adoré mais aussi le plus copié et falsifié au monde. D'où le rôle de la IDIC: promouvoir et "protéger" le Made in Italy en invitant les passionnés de #food à (re)diffuser la recette originel de ce petit péché mignon. Ajourd'hui, nous pouvons déjà vous dire que cette initiative a eu un franc succès: facebook, twitter, journaux locaux et nationaux ont été envahis par des milliers de photos et commentaires de ce  fantastique dessert. C'est tout à fait naturellement que nous rejoignons cette "Ola" mondiale en vous proposant LA recette traditionnelle de notre cher et tendre tiramisu. Parce qu'à travers nos recettes et tout à fait modestement, nous essayons, nous aussi, de véhiculer l'Italie et tout ce qu'elle a de beau et bon! Bon week-end à tous et toutes.

Ricette Originale de ce péché originel ;)

Ingrédients

220 g d'oeufs frais
100 g de sucre fin

500 g de fromage Mascarpone

1 paquet de biscuits Savoiardi

50 g de café

80 g de Marsala

Poudre de Cacao  (de préférence non sucrée)

Sel

1 – Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Battez les jaunes avec le sucre fin jusqu'à obtention d'une crème mousseuse;

2 – Ajoutez le fromage mascarpone à la crème de jaunes d'oeufs+ sucre fin et mélangez bien;

3 – Incorporez les blancs montés en neige délicatement ;

4 –  Munissez-vous d'un petit cercle à pâtisserie (si vous désirez faire des mono-portions comme nous autrement, n'importe quel récipient fera l'affaire). Mélangez le Marsala au café, trempez-y vite fait bien fait les biscuits Savoiard . Formez la première couche de biscuits à l'intérieur du cercle et versez la crème de mascapone par dessus;

5 – Répétez l'opération ci-dessus (trempette biscuits - crème de mascarpone) jusqu'à ce que vous obteniez la forme et la hauteur désirée;

6 – Réservez au réfrigérateur pendant minimum deux bonnes heures. Sortez-le du réfrigérateur une demi heure avant de servir et saupoudrez de poudre de cacao. Voilà, le tour est joué! y a plus qu'à y enfiler une belle petite cuillère ;) Bon tiramisu à tous et toutes!

Les Spizzicate Salentine!