Tarte aux fruits secs et confiture de prunes

Chers amis! Ce mois-ci est un mois pour le moins difficile... Beaucoup de choses à gérer au boulot et toujours plus de nouvelles opportunités pour notre blog que nous essayons de ne pas négliger.  Heureusement pour nous, on parvient toujours à se dédier aux fourneaux pour se détendre et  relâcher toute la tension accumulée. Impossible de renoncer aux fourneaux surtout pas maintenant qu'on a appris à se passer des petits déjeuners industriels, rien de tel qu'un beau petit morceau de tarte fait maison pour bien commencer la journée et en plus, quelle satisfaction!  Voici donc le résultat de l'un de nos nombreux moments de détente en cuisine... 

Ingrédients:
per la pâte sablée:
2 jaunes d'oeufs
300 gr de farine 00
180 gr de beurre
100 gr de sucre (sucre glace de préférence)
60 gr de pistaches (déjà décortiquées)
40 gr d'amandes (déjà décortiquées)
cassonade graeffe (facultatif) 
garniture:
environ 150 gr de confiture de prunes faite maison (c'est meilleur ;))
flocons de sucre

Préparation:
1) Préparez et pesez tous vos ingrédients.  En cas, si vous souhaitez faire votre confiture de prunes, sachez que nous avons utilisé 400 gr de sucre de canne pour un kilo de fruits et un jus de citron. Confiture très légère où l'on sent bien toute la saveur du fruit, miam!;

2) Hachez vos pistaches et amandes au mixer. Vous pouvez mélanger les 2 poudres de fruits secs car de toutes façons, elles finiront dans la préparation de la pâte sablée; 

3) Insérez la farine et le beurre moux (légèrement fondu) dans un saladier. Pétrissez rapidement  jusqu'à ce que vous obteniez une pâte "émiettée" ;

4) Incorporez les jaunes d'oeufs et mélangez; 

5) Ajoutez enfin la poudre de fruits secs;

6) Ne pétrissez pas beaucoup la pâte pour éviter qu'elle ne chauffe de trop;

7) Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé;

8) Si vous aimez, saupoudrez de "cassonade graeffe";

9) Pour ceux et celles qui ne connaissent pas la "Cassonade Graeffe" , il s'agit d'un produit belge fabriqué par la Raffinerie Tirlemontoise. C'est un sucre roux, mélange de sucre et de mélasse, granuleux aux reflets dorés. Fabriquée à partir de la betterave sucrière, elle est obtenue par la cristallisation d’un mélange de divers sirops.  Indispensable pour la préparation des speculoos; 

10) Etalez la confiture de prunes (quantité selon vos goûts et envies); 

11) Enfournez à 180° pendant environ 30 min  et décorez avec des flocons de sucre;