Confiture de Raisin

L'automne a enfin montré le bout de son nez dans le Sud de l'Italie. C'est pas qu'on se plaint mais un peu de douce brise qui vient du Nord ne fait pas de mal  ;) Et puis, Mère Nature nous offre un très beau spectacle durant cette saison multicolore. C'est avec grand plaisir que nous accueillons sur nos tables un tas de fruits de saison tel que le raisin. Avez-vous déjà pensé à en faire de la bonne confiture? Idéale pour vos cracottes au petit-déjeuner ou tout simplement pour farcir tartes et bicuits sablés. A' vous de choisir! 

Ingrédients pour réaliser 6 bocaux de 250 gr 

4,5 Kg de raisin sans pépin

650 gr de sucre

1 citron

1 - Egrappez le raisin et lavez-le; 

2 - Versez tous les grains dans une casserole (bords hauts); 

3 - Faites chauffer le raisin et quand la casserole sera bien chaude, incorporez le sucre et le jus d'un citron; 

4 - Bien mélanger; 

5 - Après  1h30 de cuisson à feu doux, le raisin sera tout ramolli comme en photo;  

6 - Passez le tout au mixer afin d'obtenir un mélange fluide; 

7 - Transférez la confiture dans une casserole antiadérente et continuez la cuisson pendant une bonne heure;

8 - En attendant, stérilisez les bocaux en verre. Pour ce faire, il suffit de les faire bouillir pendant 10 min; 

9 - Dès que la confiture est cuite, remplissez les bocaux, fermez-les hermétiquement et faites-les refroidir tête en bas. Cette opération permettra d'évacuer l'air éventuellement présente dans le bocal; 

10 - Faites refroidir complètement;

Voici vos bocaux, un vrai concentré de fruits à tartiner sur vos biscottes au petit déjeuner ou pour farcir vos desserts. Si vous voulez les offrir, il vous suffit de recouvrir le bocal avec du papier cadeau ou autre papier imprimé et ficeler avec un beau ruban. Conservez au sec et à l'abri de la lumière.