Gamberi Rossi di Gallipoli allo Champagne

I Gamberi Rossi di Gallipoli sono una specie pregiata che si trova solo nel Mar Ionio, hanno un sapore dolce e particolare. La parte più intensa dal gusto di mare, è la testa, che ha al suo interno un liquido verde.   Consigliamo di assaporare anche quella parte insieme al resto, l'importante è che siano freschissimi. Questi gamberi molto pregiati e molto buoni, non necessitano di preparazioni particolari, quindi più breve è la cottura più intatto resterà il loro sapore. Per questo vi proponiamo una ricetta che ne esalta il sapore, da preparare per una cena speciale, una ricorrenza o solo per dedicarvi un momento felice. Scegliete una buona bottiglia di prosecco o se volete fare follie dello champagne e seguiteci nella preparazione...

Ingredienti per 4 persone

20 Gamberoni Rossi di Gallipoli

champagne o prosecco

prezzemolo

2 spicchi di aglio
olio extra vergine d'oliva
pepe

1 - Tritate grossolanamente il prezzemolo, lasciate interi gli spicchi di aglio che andranno solo schiacciati;

2 - Versate dell'olio extra vergine d'oliva in una padella abbastanza larga e quando sarà calda unite il prezzemolo e l'aglio;

3 - Rosolate i gamberi prima da un lato;

4 - Girateli dall'altro lato e continuate la cottura finchè non saranno ben colorati;

5 - A questo punto versate il prosecco o lo (champagne) in modo da ricoprirli e fatelo evaporare. Quando tutto il liquido sarà assorbito potete spegnere il fornello;

Impiattate e servite con una spolverata di prezzemolo fresco e un pò di pepe.

Buona Spizzicata!!