Tranci di Tonno Rosso con Fave e Pomodorini

Il Tonno rosso, prelibata qualità dalla carne color rosso vivo, è pescato nelle acque del nostro Mar Mediterraneo. Oltre ad avere delle ottime caratteristiche nutrizionali, è un pesce che si presta a diversi e invitanti utilizzi in cucina.  

In questa ricetta, visto il periodo, abbiamo utilizzato le fave fresche che regalano a questo piatto un sapore particolare e un colore verde acceso. 

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di tonno rosso

12 pomodorini rossi

2 spicchi di aglio

1 porro

prezzemolo

1 bicchiere di vino bianco

2 cucchiaini di capperi

origano 

sale & pepe

peperoncino (se gradite)

100 gr fave fresche (già lessate)

1 - Tagliate i pomodorini a pezzi, affettate il porro e tritate il prezzemolo.

2 - Prima di passare alla cottura del tonno, immergete le fette in acqua e aceto per 10 minuti. Poi scolatele e soffriggetele in una pentola con olio extra vergine d'oliva ben caldo per 5 minuti.

3 - Rigirate le fette da ambo i lati e quando il colore rosso sarà sparito potete toglierle.

Posatele in un piatto in attesa della preparazione del condimento.

4 - Sempre nella padella in cui avete soffritto il tonno, dorate il porro e l'aglio.

5 - Man mano aggiungete i pomodorini e tutti i sapori, prezzemolo, origano, sale, pepe o peperoncino, capperi.

6 - Dopo 10 minuti potete adagiare le fette di tonno

7 - Rigirate il pesce da ambo i lati e poi fatelo sfumare con il vino bianco. Quando sarà cotto aggiungete una manciata di fave verdi, precedentemente lessate. Lasciate insaporire il tutto e spegnete.

Servite il pesce accompagnato da altre fave fresche.

Buona Spizzicata!!