Thon aux Fèves et Tomates Cerise

Le thon rouge est pêché dans les eaux de notre mer Méditerranée et est caractérisé par la couleur rouge vif de sa chair. En plus d'être très prisé pour ses propriétés nutritionnelles, c'est un poisson qui se prête vonlontiers à divers usages en cuisine.

Dans notre recette, étant donné la période printannière, nous avons utilisé les fèves fraîches afin de donner à ce plat une touche de fraicheur et de couleur.

Ingrédients pour 4 personnes:

4 tranches de thon (rouge de préférence)

12 tomates cerise

2 gousses d'ail

1 poireau

persil

1 verre de vin blanc
2 c. à caffé de capres

origan

sel & poivre

piment (facultatif)

100 g de fèves fraîches (déjà cuites)

1) Coupez les tomates cerises en morceau, émincez le poireau et hachez le persil; 

2) Trempez les tranches de thon dans de l'eau et du vinaigre pendant 10 minutes. Bien égouter et faire frire à la poele dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes; 

3) Faites bien cuire le thon de chaque coté. Eteignez les fourneaux quand le thon aura complètement changé de couleur ; 

4) Réservez; 

5) Reprenez la poele dans laquelle vous avez cuit le thon et faites-y dorer le poireau et l'ail ; 

6) Ajoutez le reste des ingrédients petit à petit : tomates cerise, persil, origan, sel, poivre ou piment, capres; 

7) Après 10 min de cuisson, ajoutez les tranches de thon; 

8) Arrosez de vin blanc et faites évaporer. Ajoutez une poignée de fèves que vous aurez préalablement cuites. Faites bien revenir le tout et éteignez vos fourneaux;  

9) Servez avec du persil frais et autres fèves.

Buona Spizzicata!!