Tarte Moelleuse au Chocolat et Piment

Aujourd'hui c'est le premier Mai,  fête du Travail, mais pour nous, c'est aussi le jour de l'anniversaire d'une de nos très chères amies: Paola, à laquelle nous dédions ce post. Heureux anniversaire de la part des Spizzicate!! 









Ingrédients:
300g de chocolat noir pur à 70% (veillez à ce que le chocolat soit pur c-à-d qu'il ne contienne que du beurre de cacao comme matière grasse végétale)
4 oeufs
4 C. à soupe de rhum foncé
20 g de maizena (ou amidon de pomme de terre)
3-4 cuillères à caffé de piment en poudre
250 g de beurre
1 pincée de sel
150 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
cacao en poudre pour décorer

Préparation: 
1) Concassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre;

2) Après une minute, ajoutez la poudre de piment. Si vous aimez ça, n'hésitez pas à ajouter des piments secs entiers que vous laisserez infuser pendant tout le temps de préparation de votre dessert. En revanche, si vous souhaitez quelque chose de plus délicat mais épicé, une cuillère à caffé de piment en poudre suffira;

3) Séparez les blancs des jaunes d'oeufs;

4) Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel;

5) Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair. Ajoutez ensuite la maizena tout en continuant à fouetter;

6) Reprenez le chocolat fondu et ajoutez le rhum;

7) Incorporez le chocolat aux jaunes d'oeufs. Ajoutez délicatement les blancs d'oeufs (mouvements de bas en haut);

9) Beurrez et farinez votre moule de 26 cm de diamètre (si vous préférez un gateau plus haut, choisissez alors un moule à charnière de 22 cm de diamètre) et cuire au four déjà chaud  à 180° pendant environ 20 min (30 min pour le moule à charnière) puis, à 120° pendant 10 autres minutes ;

10) Décorez avec de la poudre de cacao, des piments frais ou secs;

11) ou encore avec de la sauce au chocolat, cerise ou fraise;

Bon Premier Mai à tous et toutes!