Brochettes d'Espadon avec brindilles de Romarin

Vu qu'il commence à faire beau dans toute l'Europe et que ça sent bon l'été, les buffets en plein air se multiplient comme les mauvaises herbes ;) C'est pourquoi, aujourd'hui, nous vous proposons une idée originale, rapide et colorée à servir en apéro. Pour ce faire, vous aurez besoin de quelques tranches d'espadon, petits légumes en accompagnement ainsi que quelques brindilles de romarin. Ces dernières seront utilisées comme bâtons de brochettes aromatiques puisqu'en plus d'être utiles, elles parfumeront votre poisson. 
Une façon comme une autre de se laisser aller en cuisine, de donner libre cours à la créativité et fantaisie car la cuisine, ça sert aussi à ça!!

Ingrédients pour 4 personnes:

2 tranches d'espadon (1 cm et demi d'épaisseur l'une)

2 poivrons grillés

8 brindilles de romarin

huile d'olive vierge extra

8 petits oignons 

2 citrons

sel

1) Prenez vos tranches d'espadon et coupez-les en gros dés; arrosez-les de quelques gouttes de jus citrons. Entre-temps, grillez vos poivrons, épluchez-les et coupez-les en lamelles (prenez-en quelques unes que vous couperez en carré qui devront pour les enfiler dans vos bâtons de brochettes). Coupez le citron en rondelles et ensuite, en quatre: vous obtiendrez 4 triangles par rondelle de citron; 

2) Prenez vos brindilles de romarin et enlevez les aiguille à la base. A l'aide d'un couteau, rapez la superficie du brin afin d'en dégager son arôme. Et voilà, vous aurez obtenu de cette façon, des bâtons de brochettes super originaux et super parfumés;

3) Enfilez vos ingrédients dans chaque brindille de romarin en alternant le poisson, le poivron, les petits oignons et le citron;

4) Vos brochettes sont prêtes pour la cuisson! Elles sont tellement belles et colorées qu'on en a déjà l'eau à la bouche rien qu'en les regardant... ; 

5) Prenez une poêle antidhésive et versez-y un filet d'huile d'olive. Disposez-vos bochettes et salez. Faites bien cuire de chaque côté ; 

6) Servez avec quelques lamelles de poivrons grillés enroulés pour donner un effet "roses du désert", quelques petits oignons et quelques olives noires. C'est tout bon, tout léger; 

Buona Spizzicata!!