Hachis Parmentier

Le hachis parmentier.... et oui, la cuisine francophone est à l'honneur aujourd'hui. Etant donné que toutes les variantes sont possibles avec cette recette, nous nous sommes amusées à la rendre comment dire... un peu plus "salentina"? Découvrez donc notre version ci-dessous et dites-nous ce que vous en pensez... 

Ingrédients:

500 g de viande hachée porc et veau

50 g de beurre

2 verres de sauce tomate

1 verre de vin blanc

2 gousses d'ail

1 kg de courgettes

1,5 kg de pommes de terre

1 oeuf

125 ml de lait

quelques tranches de fromage filant 

Huile d'olive extra vierge
Chapelure

sel, poivre & noix de muscade

Préparation: 

1) Préparons la viande hachée. 

2) Mettez une gousse d'ail écrasée (et 1 oignon finement émincé si vous aimez ça) dans un fond d'huile d'olive. Faites dorer l'ail et ajouter la viande hachée. Faites-bien suer la viande. 

3) Quand la viande aura sorti tout son jus, versez un verre de vin blanc et faites évaporer. Ajoutez enfin la sauce tomate, du sel et du poivre; 

4) Continuez la cuisson à feu doux pendant tout le reste de la préparation de votre hachis. Bien sûre, controllez de temps à autre et éteignez dès que vous voyez que votre viande est bien cuite comme en photo; 

  

5)  Pour la purée: épluchez et coupez vos pommes de terre en petits cubes. Faites-les cuire dans l'eau. Nous profitons de l'occasion afin de vous rapeller que les pommes de terre épluchées se cuisent en partant de l'eau froide salée et avec une cuillère de vinaigre blanc;

6) Egouttez vos pommes de terre. Afin que l'eau s'évapore bien, vous pouvez les faire cuire  quelques secondes  à feu vif. De cette façon, vos pommes de terre seront bien sèches. Ajoutez ensuite le lait, le beurre, la noix de muscade, le sel et le poivre;

 7) écrasez-le tout avec un presse purée et amalgamez;

 8) Enfin, incorporez l'oeuf et mélangez avec une cuillère en bois;

9) Pour les courgettes: coupez vos courgettes en petits dés (videz-les éventuellement des graines centrales);

10) Faites-les revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive et une gousse d'ail écrasée. Salez et poivrez;

11) Voilà, une fois que tous vos ingrédients sont prêts, il nous vous reste plus qu'à préchauffer le four à 200°C, prendre un plat à four et étaler la viande hachée, 

12) les courgettes,

13) le fromage filant 

14) et la purée;

15) Couvrir le tout de chapelure et amusez-vous en dessinant des petites vagues à l'aide d'une fourchette;

16) Faites cuire pendant 30 min; 

17) et voilà, il ne vous reste plus qu'à servir! 

Bonne Spizzica !