Le Chiacchiere di Carnevale

A Carnevale non si può non mangiare il dolce tradizionale, le Chiacchiere, quelle fragranti sfoglie di pasta frolla ricoperte di tanto zucchero a velo. Si chiamano chiacchiere perchè da pochi ingredienti se ne possono fare tante, proprio come le parole...Basta veramente poco per prepararle e gustarle con tanta allegria.

Ingredienti:

500 gr. di farina

70 gr. di burro

60 gr. di zucchero

1 bicchiere di vino bianco o (marsala)

buccia grattugiata di due arance

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

1 bustina di vanillina

olio d'oliva extra vergine per friggere

zucchero a velo

3 uova

1 - Sbattete leggermente le uova;

2 - Setacciate la farina.

3 - Versate le uova, il lievito, la vanillina e mescolate.

4 - Aggiungete al composto il burro ammorbidito, lo zucchero e la buccia d'arancia.

5 - Versate il bicchiere di vino bianco e continuate ad impastare.

6 - A questo punto trasferite il composto sul piano da lavoro e lasciatelo riposare coperto per circa 30 m. Passato il tempo lavorate con le mani la pasta finché non la sentite scricchiolare tra te dita.

7 - Dividetela in tre parti. Spolverate sempre il piano con abbondante farina.

8 - Stendete la pasta con il mattarello.

9 - Cercate di stendere una sfoglia molto sottile. 

Questa operazione potete farla anche con la macchinetta a rulli.

10 - Formate un quadrato con la sfoglia.

11 - Con l'aiuto di una rotella tagliate delle strisce,  formate dei rombi e incidete dei piccoli taglietti al centro.

 12 - Ponete le chiacchiere su un vassoio e fate attenzione che non si attacchino tra di loro.

13 - Riscaldate l'olio con delle bucce di mandarino o arancia e fatelo fumare.

14 - Friggete le chiacchiere poche per volta, giratele da ambo i lati fino a quando saranno ben dorate.

15 - Asciugatele in un vassoio con della carta assorbente.

16 - Quando avrete eliminato l'olio in eccesso spolverate con abbondante zucchero a velo.

Non vi resta che servirle e gustarle con tanta allegria!!

                                                                                                                           Buon Carnevale!!