Cake Salé Méditérranéen

Le dimanche, on a toujours un peu plus de temps pour mijoter de bons petits plats et pourquoi pas une belle entrée? En ce qui nous concerne, nous essayons toujours de nous inspirer de nos produits locaux et de leur belle couleur... Dans ce cas bien précis, nous avons ajouté de la feta, fromage grec d'une blancheur intense et agréablement salé. Un hommage à nos voisins Grecs qui traversent une crise historique... Toute notre solidarité!

Ingrédients:
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
8 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
125 ml de lait
100 g de gruyère râpé
1 poivron rouge
1 poivron rouge
150 g de feta 
50 g d'olives noires
1 pincée de sel
2 pincées de poivre


Préparation:
1) Faites griller les poivrons au four pendant 20 min;

2) Épluchez les poivrons et épépinez-les; 

3) Coupez les poivrons en lamelles, mettez-les dans une poêle avec 2 cuillères d'huile d'olive extra-vierge et ajoutez une pincée de sel. Faites mijoter à feu doux pendant 15 min. Laissez refroidir;

4)  Coupez la feta en dés et les olives noires en rondelles. Réservez;

5) Fouettez les oeufs dans un saladier avec la farine, la levure et le poivre;

6) Incorporez avec la farine, la levure et le poivre;

7) Incorporez petit à petit l'huile d'olive (6 cuillères à soupe);

8) Versez  le lait préalablement chauffé petit à petit;

9) Ajoutez le gruyère râpé et bien mélanger;

10) Incorporez les poivrons;

11) Ajoutez la feta et les olives noires à la pâte et remuez;

12) Versez le tout dans un moule à cake (en silicone pour éviter de le graisser);

13) Préchauffez le four à 180°C et faites cuire pendant 45 min. Laissez tiédir le cake avant de le couper. 

  
Buona Spizzicata!