Filet d'Espadon à la Gallipolina

Cette façon de préparer l'espadon est typique de la région de Gallipoli d'où le nom de la recette. Gallipoli,  perle de la mer ionienne,  où le poisson est omniprésent et où les recettes de poisson sont ancrées dans la tradition depuis des siècles. Vous verrez, le poisson n'est pas difficle à cuisiner et cette recette est vraiment simple comme "bonjour".

Ingrédients pour 4 personnes

4 filets d'espadon

1 gousse d'ail

persil

huile d'olive extravierge

chapelure
origan
fenouil
sel & poivre

fenouil, tomates cerise et roquette (accompagnement)

Mélangez la chapelure avec le persil haché , la gousse d'ail écrasée, des petits morceaux de fenouil, origan, sel et poivre.

Arrosez le poisson d'huile d'olive de chaque côté.

                              Panez les filets d'espadon dans la chapelure aromatisée.

Préchauffez un peu d'huile dans une poêle antiadhésive et plongez-y votre poisson pané que vous ferez cuire pendant 10 minutes d'un côté et 10 minutes de l'autre.

En accompagnement, nous vous suggérons de faire une petite salade de fenouil, roquette et tomates cerise. 

Buona Spizzicata!!