Ingredienti:
200 gr di farina (00)
100 gr di scamorza affumicata
100 gr di ricotta o robiola
100 gr di pancett
50 gr di burro
5 cucchiai di parmigiano
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 bustina di lievito in polvere
(per pizze e torte salate)
30 olive verdi snocciolate
2 uova
sale e pepe
Per prima cosa amalgamate il burro con la ricotta o il formaggio morbido che avete scelto di inserire negli ingredienti, aggiungete le uova intere e amalgamate il tutto con un frustino.
Aggiungete il vino bianco, la farina (precedentemente setacciata), il
lievito e un pizzico di sale&pepe.
Prendete uno stampo da plumcake imburratelo e infarinatelo e versateci dentro il composto. Accendete il forno a 200° e quando è caldo infornate per circa 45m, poi abbassate la temperature e fate dorare per altri 10 m.
Il plumcake sarà pronto quanto tutti i bordi diventeranno croccanti e si staccheranno dallo stampo. Lasciate raffreddare e poi tagliate a fette e servite.
Buona Spizzicata!!
che tipo di lievito bisogna usare?
RispondiEliminaCiao Mariella si può usare un lievito in polvere per pizze e torte salate, tipo Bertolini.
RispondiEliminama si può usare questa ricetta per fare dei muffin?
RispondiEliminaCiao, certo puoi usare uno stampo per muffin invece che quello per il plumcake. Idea simpatica!!
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