Pâtes au Citron

Aujourd’hui, nous vous reproposons un plat original au goût surprenant déjà publié le 30 décembre dernier mais terriblement d'actualité... ENJOY! 
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En cette période de fêtes, nous avons tous et toutes des noix et du citron à portée de main. Vous verrez, avec ces ingrédients,  vous en épaterez plus d’un …

Ingrédients:

1 oignon blanc

200 g de noix

200 g de fromage pecorino (ou parmesan) râpé

1 citron (zeste et jus)

Persil haché

2 C. à soupe d’huile d’olive extra vierge

Sel & Poivre

350 g de pâtes (longues de préférence telles que les « linguine » ou spaghetti)

Préparation :

Préparons tout d’abord le pesto blanc avec les ingrédients ci-dessus que nous utiliserons crus !

1)      Eplucher l’oignon et coupez-le en quartiers ;

2)     Râper l’oignon cru avec une râpe manuelle (de préférence) ou avec un mixeur plongeant électrique. En tous cas, vous obtiendrez un oignon presque liquide ;

3)     Faire de même avec les noix et réserver ;

   4) râpez le zeste du citron dans l'oignon (attention de ne pas râper la partie blanche car celle-ci est très amère!!!) et ajoutez-y son jus; 

5)     Incorporez le fromage, les noix, l’huile d’olive, sel et poivre. Enfin, saupoudrez avec du persil haché et mélangez. Voici le pesto :

5)     Il ne vous reste plus qu’à cuire vos pâtes, les égoutter et y ajouter le pesto. Laissez à feu doux pendant une petite minute et servir immédiatement !

Buona Spizzica et surtout, bonne année 2012 J