Pour mon goûter, j’avais envie de quelque chose de savoureux mais pas trop calorique. J’avais envie d’ingrédients légers et riches en vitamines tels que les carottes et les amandes. J’ai donc ré-inventé ce cake. De quoi tenir bon jusqu’au dîner/souper quoi!
Ingrédients:
2 oeufs
150 g de sucre de canne
200 g de maizena ou de farine 00
50 g de farine intégrale
200 g de carottes
200 g d’amandes
1 pot de yaourt nature
1 sachet de levure
1 orange (zeste+jus)
2 c. à s. d’huile d’olive
1 pincée de sel
Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et rapez les carottes au mixeur.
Insérez les amandes quelques minutes au four et émincez-les au mixeur jusqu’à ce que vous obteniez une poudre d'amandes.
Mélangez les oeufs, le sucre et le sel et ensuite, l’huile.
Versez la farine petit à petit tout en continuant de mélanger.
Ajoutez le zeste d’orange ainsi que son jus; les carottes, la farine d’amandes, le yaourt et la levure.
Le mélange doit être crémeux.
Versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré et enfariné. Faites cuire pendant +/- 45 min.
Vérifiez la cuisson du cake en y piquant la pointe d’un bâton à brochettes au centre. Si ce dernier en ressort sec et que les bords de votre cake se détachent facilement, alors, il est cuit!
Attendre una bonne heure avant de le démouler et servir!
Buona Spizzica!
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